  
時々ランチに行くお店『佐平』でお出汁教室があったので行ってきた。
お店ではいのちのだし汁、と言っているお出汁。
全く特別な事をするわけではなく、
材料は普通の昆布、普通の花カツオ削り節、普通の水。
三つの材料で丁寧にアクを取りひいたお出汁は
本当にきれいで香り良く美味しい。
ふんわり美味しく焼けた出し巻卵を試食しました。
その後はランチ。
いのちのお出汁汁を使った茶碗蒸しや煮物、みそ汁はやっぱり美味しい！！
最近は簡単にお出汁が出来てしまう出汁の素が出回り
ついつい使ってしまうが、
たまにはちゃんと手を掛けてお出汁を引かないとダメですね・・・。
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